Hospitality Hong Kong Chinese Culinary Institute (CCI) Hospitality Hong Kong

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部份时间制课程概览
2019 课程概览
双城美馔
点滴成金
《香港地道小食 - 煎丶炸丶焗》
《香港地道小食 - 蒸丶煮丶炒》
《香港地道小食 - 甜品丶糖水》
《香港地道小食- 面食丶糕点及特色小吃》
《老港滋味》
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双城美馔

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《双城美馔》(电子书) - 由香港职业训练局(VTC)及新加坡工艺教育局(ITE)联合出版的食谱,收录二十道既保留两地传统风味亦加入创新元素的菜式,并透过相片和影片,记录两所院校携手合作的厨艺交流活动。

点滴成金

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由中华厨艺学院及国际厨艺学院出版的《点滴成金》,藉着一张张历史久远的图片丶一则则取自旧旅游指南或报章的广告丶一份份不同年代的餐牌,加上多位历史丶餐饮及酒店界专家和前辈的分享,拼凑成就今天香港餐饮业百花齐放景象的一点一滴。

《香港地道小食 - 煎丶炸丶焗》

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《香港地道小食- 煎丶炸丶焗》- 香港着名街头小食背後的故事。由中华厨艺学院出版(2016年),定价港币88元。

《香港地道小食 - 蒸丶煮丶炒》

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《香港地道小食- 蒸丶煮丶炒》- 香港着名街头小食背後的故事。由中华厨艺学院出版(2016年),定价港币88元。

《香港地道小食 - 甜品丶糖水》

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《香港地道小食 - 甜品丶糖水》- 香港着名街头小食背後的故事。由中华厨艺学院出版(2015年),定价港币88元。

《香港地道小食- 面食丶糕点及特色小吃》

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《香港地道小食- 面食丶糕点及特色小吃》- 香港着名街头小食背後的故事。由中华厨艺学院出版(2015年),定价港币88元。

《老港滋味》

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《老港滋味》 - 通过行内资深人员的论述,并配以大量珍贵的老旧相片,讲述香港多元化的餐饮行业,如何发展到今日有声有色。由中华厨艺学院出版,荣获The Gourmand World Cookbook Awards 2014(2014年世界美食家图书奖)「香港最佳厨艺历史图书大奖」(定价港币160元)。